EL VI QUE FA LA VOLTA AL MÓN

Un vinicultor francès va inventar, fa set anys, un mètode que consistia en donar la volta al món amb 21.000 ampolles posades en un buc de càrrega. Aquest productor de vins de la serralada del Jura (França) va donar raons suficients de perquè aquesta experiéncia seria beneficiosa. Assegurava que el moviment de les ones, els canvis constants de pressió i els canvis de temperatura són benèvols per a la millora del vi i, a més, li fan guanyar anys i qualitat. Després de 5 anys de viatje i amb ganes de demostrar les seves teories, va organitzar una degustació comparant els vins de celler i els conreats al vaixell amb uns resultats excel·lents.

ELS INICIS DEL VI

Els inicis del vi? No ho sap ningú. Em considero 100% laic però la primera referéncia coneguda del vi la trobem a l'Antic Testament, concretament a Noé, que va plantar vinyes a l'arca i així va produir-se la primera borratxera de l'història. Hauria de ser un dia per emmarcar, llàstima que la Biblia no sigui res més que una història de ciència-ficció. Això sí, sabem que fa 4.000 anys, a la China ja coneixien el procés de fermentació. A Egipte, Grècia i Roma s'adorava a Dionís (Déu de les vinyes i inspirador de l'èxtasi) i a Osiris. Juli Cèsar, mort l'any 44 a.C, va ser un gran apasionat al mòn del vi i va introduir-lo a tot l'imperi romà, inclòs Espanya.

El vi pot produir-se de forma natural quan fermenta espontàniament. Per tant, podrien haber-hi hagut vinificacions accidentals a regions de raïm silvestre. Alguns arqueòlegs han pogut trobar restes fosilitzades d'unes vinyes a la zona del Càucas de fa més de 7.000 anys!